Конвейер обвалочно-жиловочный - это ленточный конвейер, представляющий собой моторизированную систему автоматизации подачи, накопления и возврата сырья, чистых тарных ящиков, наполненных ящиков и костного отхода к сортировочным, обвалочно-жиловочным, кулинарным, накопительным и другим технологическим столам или транспортным тележкам по напольным технологическим путям с помощью конвейерной ленты. Конвейер может быть реализован как в одной рабочей плоскости, так и в многоуровневом исполнении. Реализуется на разных типах полимерных конвейерных лент (гладкие, ячеистые, рифленые, скребковые).
Компонуется из различного типа модулей (станций) - приводных, натяжных, поворотных.